“Senza lattosio fuori casa”, tariffe agevolate ai soci FIPE per partecipare al corso
Negli ultimi anni, in modo sempre più consapevole, la ristorazione moderna è chiamata a rispondere alle esigenze alimentari dei consumatori, con particolare attenzione ai temi delle intolleranze, delle allergie e delle malattie alimentari, della trasparenza informativa e della sicurezza alimentare.
Si tratta di un’evoluzione culturale e professionale che coinvolge direttamente i Pubblici Esercizi, chiamati non solo ad adeguarsi agli
obblighi normativi, ma anche a sviluppare competenze specifiche e buone prassi operative per garantire un servizio sempre più qualificato, sicuro e inclusivo.
In questo quadro, l’intolleranza al lattosio rappresenta una condizione ampiamente diffusa nella popolazione italiana ed europea e richiede, alle imprese della ristorazione, un’adeguata conoscenza delle normative vigenti, delle corrette modalità di gestione degli alimenti e delle procedure operative necessarie a prevenire rischi e a tutelare il consumatore.
Pertanto , nel corso del 2025 la FIPE ha organizzato, insieme a AILI – Associazione Italiana Latto- Intolleranti APS – ente no-profit di riferimento, a livello nazionale, per le persone intolleranti al lattosio, un webinar dedicato al tema dell’intolleranza al lattosio, in occasione del quale è stato presentato il percorso formativo, “Senza lattosio fuori casa”, specificamente rivolto alle imprese della ristorazione e finalizzato a fornire competenze tecniche e operative per una corretta gestione dell’offerta senza lattosio.
Alla luce dell’importanza della tematica, FIPE ha ritenuto opportuno rafforzare la collaborazione con AILI attraverso la formalizzazione di una specifica convenzione, volta a favorire l’accesso, a condizioni economiche agevolate, delle imprese associate al sistema FIPE-Confcommercio al percorso formativo qualificato, finalizzato ad accrescere le competenze degli operatori in materia di intolleranza al lattosio; a diffondere buone pratiche operative nella gestione e comunicazione dell’offerta senza lattosio; a migliorare l’accoglienza dei consumatori latto-intolleranti; a valorizzare le imprese che investono in qualità, sicurezza e inclusività.
FIPE , in continuità con il proprio impegno per una ristorazione sempre più inclusiva, sicura e attenta alle esigenze legate alle intolleranze alimentari, ha avviato una collaborazione con AILI– Associazione Italiana Latto-Intolleranti, ente no-profit di riferimento a livello nazionale per le persone intolleranti al lattosio, al fine di consentire alle imprese associate al sistema FIPE-Confcommercio l’accesso al percorso formativo “Senza lattosio fuori casa” ad una tariffa agevolata.
L’accordo rappresenta un’ulteriore opportunità per qualificare l’offerta dei Pubblici Esercizi e rafforzare il ruolo sociale della ristorazione italiana, rendendola sempre più capace di coniugare professionalità, attenzione al consumatore e responsabilità consentendo alle imprese associate al sistema FIPE-Confcommercio di accedere al corso di formazione “Senza lattosio fuori casa” beneficiando di una tariffa agevolata pari a € 40 anziché € 70.
Per beneficiare delle condizioni agevolate dedicate, o avere ulteriori informazioni, è necessario inviare una mail a slfc@associazioneaili.it indicando nell’oggetto: “FIPE-AILI”.
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