Spreco alimentare. Il sondaggio di FIPE ai ristoratori per contrastare il fenomeno

Lo spreco alimentare è oggi un tema di grande sensibilità sociale, ambientale ed economica. La crescente attenzione dell’opinione pubblica verso la riduzione degli sprechi e il recupero delle eccedenze alimentari rende sempre più importante comprendere il fenomeno anche per gestire le tante iniziative legislative che abbiamo avuto e che si susseguono sul tema.

Tra queste va sicuramente ricordata la legge Gadda del 2016. Oggi a distanza di dieci anni dalla sua approvazione Fipe Confcommercio si è posta l’obiettivo di fare un approfondimento per capire quanto e come il mondo della ristorazione abbia accompagnato questo percorso di crescente attenzione e sensibilità verso lo spreco alimentare e verso l’applicazione di questo strumento legislativo.

Fipe Confcommercio ha predisposto un breve questionario che si compila facilmente e rapidamente, destinato agli imprenditori del settore ristorazione.

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