La filiera delle carni di selvaggina selvatica: normativa e sicurezza alimentare

Il 22 luglio 2025, a partire dalle ore 14:00, presso il Centro sociale di Molicciara, nella Sala conferenze “Vanda Bianchi” del Comune di Castelnuovo Magra (SP), si terrà il convegno dal titolo:

“La filiera delle carni di selvaggina selvatica: normativa e sicurezza alimentare”

L’iniziativa nasce con l’obiettivo di approfondire le opportunità offerte dallo sviluppo di una filiera legata alla selvaggina selvatica, valorizzando una risorsa territoriale nel rispetto dell’etica venatoria e delle normative in materia di sicurezza alimentare.

Durante l’incontro saranno trattati temi inerenti alla gestione della fauna selvatica nella provincia della Spezia e al quadro normativo igienico-sanitario che regola l’immissione in commercio delle carni di selvaggina.

PROGRAMMA DELL’EVENTO

• 14:00 – 14:15 | Registrazione dei partecipanti

• 14:15 – 14:30 | Presentazione dell’evento
  Dr. Mino Orlandi – Direttore S.C. Igiene degli Alimenti di Origine Animale – ASL 5

• 14:30 – 15:30 | Selvaggina e territorio venabile della provincia di La Spezia
  Dr. Paolo Bongi – Ambito Territoriale di Caccia di La Spezia

• 15:30 – 16:30 | Le carni di selvaggina selvatica e la normativa alimentare
  Dr.ssa Lara Tinacci – Dipartimento Scienze Veterinarie, Università di Pisa

• 16:30 – 17:30 | Le carni di selvaggina selvatica e la normativa regionale
  Dr. Ernesto Bazzali / Dr. Alessio Vitali – S.C. Igiene Alimenti di Origine Animale – ASL 5

• 17:30 – 18:00 | La gestione della Peste Suina Africana (PSA) in Liguria: dall’emergenza a una opportunità per disciplinare e promuovere la filiera della selvaggina
  Dr. Alessio Vitali – ASL 5

• 18:00 – 18:30 | Tavola rotonda e chiusura dei lavori

Per ulteriori informazioni è possibile contattare i seguenti recapiti:
📞 0187 534590 – 366 9018874