Diego Sommovigo e il figlio Lorenzo inaugurano “daLò”. Ai loro tavoli cucina ricercata di carne e pesce

Taglio del nastro per “daLò”, il nuovo ristorante in via del Vecchio Ospedale 33 La Spezia. A gestire il locale saranno Diego Sommovigo, un professionista del settore con anni di esperienza alle spalle e presidente di Fipe Confcommercio La Spezia, insieme al figlio Lorenzo. Sommovigo è già titolare di due ristoranti di successo insieme alla moglie Monica Guidi: “Il Gambero” a Le Grazie e “l’Osteria da Caran” alla Spezia. Entrambi i ristoranti hanno ottenuto prestigiosi riconoscimenti e sono stati premiati inoltre in occasione dell’ottantesimo anniversario di Confcommercio La Spezia come locali d’eccellenza.

All’inaugurazione di “daLò” erano presenti il sindaco della Spezia Pierluigi Peracchini, il vicesindaco Maria Grazia Frijia, l’assessore ai lavori pubblici Pietro Antonio Cimino, il presidente di Confcommercio La Spezia Sergio Camaiora, il direttore di Confcommercio La Spezia Roberto Martini e i funzionari di Confcommercio La Spezia Lorenzo Servadei e Caterina Beato. Numerosi anche gli amici e i conoscenti che hanno brindato al nuovo capitolo professionale della famiglia Sommovigo.

“Siamo qui come Confcommercio, ma prima ancora come amici. Il rapporto con Diego va avanti da anni, sia nel suo ruolo di presidente provinciale di Fipe sia come professionista del settore della ristorazione. – dichiara Sergio Camaiora, presidente Confcommercio La Spezia – Insieme abbiamo portato avanti diversi progetti e abbiamo sempre trovato in lui una persona competente, disponibile e con una grande esperienza. Lo dimostrano i risultati raggiunti e i riconoscimenti ottenuti dai suoi locali, oggi è significativo vedere questo percorso proseguire insieme al figlio Lorenzo. Il ricambio generazionale è un tema centrale per il futuro delle nostre imprese, grazie al passaggio del testimone tra imprenditori esperti e giovani si dà continuità al lavoro costruito negli anni. A Diego e Lorenzo va il nostro più grande ‘in bocca al lupo’”

Dietro le quinte di “daLò” troviamo una forte complicità tra padre e figlio. Diego Sommovigo scherza sul proprio ruolo all’interno dell’attività, definendosi come l’incaricato alle pratiche più “noiose” e burocratiche, mentre il figlio Lorenzo è la mente creativa.

“Il risultato del nostro lavoro di squadra è ottimo. – rivela Diego Sommovigo, titolare del locale e presidente di Fipe Confcommercio La Spezia – Lorenzo da tempo desiderava mettersi alla prova con un proprio progetto e insieme a mia moglie Monica abbiamo deciso di aiutarlo. Siamo orgogliosi di avergli tramandato la passione per un lavoro di cui io mi sono innamorato a quarant’anni, dopo una carriera come dirigente d’azienda. All’epoca è stata mia moglie a credere in me, rimanendo al mio fianco. Le sfide che oggi il settore pone non sono semplici, ma Lorenzo ne è consapevole ed è pronto ad affrontarle. Ai nostri occhi, miei e di mia moglie, rimane sempre il più piccolo della famiglia che passava con noi le giornate al ristorante; nella realtà però è diventato un professionista competente e preparato”

“Vivo il ristorante da quando avevo cinque anni, quindi ormai da ventitré anni. – racconta Lorenzo Sommovigo, titolare di daLò – Ricordo quando uscivo da scuola e mi sedevo sulle scale della cucina a guardare mio padre cucinare. E’ stato un percorso naturale, nato senza forzature. Piano piano sono entrato sempre di più in questo mondo, fino a sviluppare la voglia e la passione di provare a costruire qualcosa di mio. La parte più bella di questo lavoro è conoscere le storie dei clienti. Anche se a volte restano al tavolo solo per un’ora, si crea un rapporto, nasce una chiacchierata e quando tornano dopo qualche tempo ti ricordi di loro. In qualche modo entri nella loro quotidianità”

Il ristorante daLò aprirà ufficialmente al pubblico domani, mercoledì 22 luglio. Per qualsiasi informazione o per prenotare un tavolo è possibile chiamare il numero 0187 1835232.